日本酒

日本酒ラベルから読み解く情報 

概要 日本酒を選ぶ時にどうやって選んでいいかわからない。とよく質問を受けます。今回はラベルの見方を解説したいと思います。酒屋さんにずらりと並んだ日本酒を見て「違いがわからない」「自分好みはどれだろう」「どんな味かな」などと迷いますよね。 実は私も飲んでみるまでわからないのですよ。「なんじゃそれ」と言われるかもしれませんね。 日本酒の味は複雑です。酸や香りやキレのバランスで味が決まります。つまり「純 […]

獺祭の知られざるヒミツ

日本酒ファンの中で、いや今や日本酒を飲まない方にまで知れ渡るほどの有名銘柄となった獺祭。 この獺祭の逸話も広く知れ渡っているところだが、知られざる真実や誤解されている部分があることはご存じだろうか？ 今回は獺祭の知られざるヒミツを紐解いて行きたいと思う。獺祭という日本酒にどのようなイメージをお持ちだろうか？フルーティーで飲みやすい日本酒。先進的な蔵。海外で評判の酒。流行りの味。 みなさんが持つイメ […]

日本酒紹介 不動ブラックラベル スペック非公開の謎

千葉県成田市に本店を構える鍋店株式会社のブランド「不動」 全国的にはまだ無名だが千葉の日本酒好きには銘酒として認知されてきている。 数ある不動シリーズの中から今回ご紹介するのは年一回限定のブラックラベルである。 黒下地に黒文字でまったく目立たないどころか、様々な日本酒が並ぶ酒屋の棚にあればその存在すら消えてしまうのではないかと危惧するラベルだ。 この酒に出会ったのは本当に偶然だ。別の酒を探しに酒屋 […]

日本酒の基礎知識【わかりやすく解説】旨い酒はどれ？編

お店で日本酒を選ぶ時なにを基準にしていますか？ 日本酒専門店の何十種類のメニューの中から自分好みの日本酒を選びだせますか？または大切な人へのプレゼントを酒屋さんで選ぶ時どうしますか？結局知っている有名銘柄を選んでしまったり、「辛口をください」、「オススメはどれ？」などと聞いてしまいます。 最近では製造機械の進歩や技術のデータ化などによって、どの蔵元でも酒質が格段に上がっております。聞いたことがない […]

日本酒の基礎知識【わかりやすく解説】とりあえず編

日本酒を選ぶ時って何が良いのかわからなくて困りますよね。散々迷った挙句に知っている銘柄に手を出してしまいがちです。 ３つのポイントを覚えれば選ぶ時の基準になったり、気になった日本酒がどういうタイプのものかがイメージできるようになると思います。 とりあえず覚えたい３つのポイント 甘口辛口 純米とは？(特定名称) 無濾過生原酒 甘口・辛口 なんとなく辛口が旨いというイメージの方も多いと思います。では辛 […]